Carta de Comidas, Postres y Quesos
Comidas
Para abrir boca
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Carpaccio de presa ibérica con virutas de San Simón
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La cecina de León con lascas de foie y reducción de PX
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Lomos de sardina ahumada con pisto de verduras
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Nuestras croquetas de jamón ibérico con patatas chips
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Pulpo a la plancha con chorizo patatero (muy recomendable)
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Foie a la plancha, compota de manzana y pan de pasas
Si la ocasión lo merece
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Camarón (100 gr.)
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Cigalas del día a la plancha (350 gr.)
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Langostinos al horno con salsa de limón (350 gr.)
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Navajas de Finisterre a la plancha (350 gr.)
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Nuestros siempre recomendables mejillones en escabeche
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Zamburiñas de la ría de Ferrol
- Otros mariscos según mercado
Si te apetece pescado
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Chocos de la ría a la plancha con pasta negra
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Cocochas de bacalao a la romana con su pil-pil
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Lenguado salvaje a la plancha
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Lomo de bacalao gratinado con muselina de ajos
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Rape a la cedeiresa (el de los guisantes)
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Lubina salvaje con guiso de chocos y habas
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Rodaballo salvaje con salsa de nécoras
O si te apetece carne
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Conejo de casa estofado con vino ribeiro
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Chuletón de vaca gallega
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Cordero lechal "Asado de Maruja"
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Galo de Mos estofado con patata asada
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Los callos Maruja (desde 1970)
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Secretos de cerdo ibérico con salsa chimichurri
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Carrilleras de ternera al vino mencía
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Paletilla de cordero lechal al horno
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Ternera Asada al Estilo Tradicional
POSTRES
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Arroz con leche
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Flan de queso de Moeche
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Helado de queso con salsa de frutos del bosque
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Manzana confitada con helado de vainilla
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Mousse de chocolate con helado de cítricos
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Mousse de chocolate blanco con gelée de mango y fruta de la pasión
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Brownie de chocolate con helado de nata
QUESOS
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Queso de Moeche (leche pasteurizada de vaca)
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San Simón da Costa (leche pasteurizada de vaca)
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Pago “Los Vivales” Reserva (leche cruda de oveja)
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Gorgonzola (leche pasteurizada de vaca)
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Gouda XO (leche pasteurizada de vaca)
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Variado de quesos
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