Para abrir boca

• Carpaccio de presa ibérica con virutas de San Simón
• La cecina de León con lascas de foie y reducción de PX
• Lomos de sardina ahumada con pisto de verduras
• Nuestras croquetas de jamón ibérico con patatas chips
• Pulpo a la plancha con chorizo patatero (muy recomendable)
• Foie a la plancha, compota de manzana y pan de pasas

Si la ocasión lo merece

• Camarón (100 gr.)
• Cigalas del día a la plancha (350 gr.)
• Langostinos al horno con salsa de limón (350 gr.)
• Navajas de Finisterre a la plancha (350 gr.)
• Nuestros siempre recomendables mejillones en escabeche
• Zamburiñas de la ría de Ferrol
• Otros mariscos según mercado

Si te apetece pescado

• Chocos de la ría a la plancha con pasta negra
• Cocochas de bacalao a la romana con su pil-pil
• Lenguado salvaje a la plancha
• Lomo de bacalao gratinado con muselina de ajos
• Rape a la cedeiresa (el de los guisantes)
• Lubina salvaje con guiso de chocos y habas
• Rodaballo salvaje con salsa de nécoras

O si te apetece carne

• Conejo de casa estofado con vino ribeiro
• Chuletón de vaca gallega
• Cordero lechal "Asado de Maruja"
• Galo de Mos estofado con patata asada
• Los callos Maruja (desde 1970)
• Secretos de cerdo ibérico con salsa chimichurri
• Carrilleras de ternera al vino mencía
• Paletilla de cordero lechal al horno
• Ternera Asada al Estilo Tradicional